Мои любимые салаты

Всем привет! А у нас сегодня праздник!... моему любимому мужу исполнилось 36 лет!!! И так как обычно ни один ДР не проходит без праздничного стола ))) не могу не поделится с вами своими любимыми кулинарными рецептами:

Салат "Греческий с сыром фета"

Т.к.фотографировать я катастрофически не умею, то фото заимствованы с просторов интернета ;) 

Вам понадобится:

•  3 средних помидора
• 2-3 небольших огурца
• 1-2 болгарский перец красного цвета
• 1 красный репчатый лук
• 1 пучок листового салата
• 200 г маслин
• 150 г сыра фета
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1-2 ст.л. винного уксуса (можно заменить яблочным)
• 3 ст.л оливкового масло Extra Virgin
• 1-2 ст.л. сахара 

 Как готовить:

1. В первую очередь нужно заняться луком, потому что для этого салата очень вкусно лук слегка помариновать. Для этого тонко нарезаем луковицу полукольцами. Складываем в глубокую тарелку, добавляем уксус, и заливаем лук кипятком так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.
2. Тем временем нарезаем овощи кубиками средней величины. 
3. Рвем крупными кусочками зеленый салат.
4. Смешиваем все ингредиенты. Добавляем маслины и нарезанные квадратиками кусочки феты.
5. Готовим соус. Для этого соединяем оливковое масло с сахаром и лимонным соком. Полученным соусом заправляем наш салат.
6. Подавать греческий салат можно как в салатнице, так и на отдельных тарелках. Перед подачей украсить его листочками базилика или кинзы.

Салат "Цезарь с курицей"

Вам понадобится:

• ½ небольшого багета – можно вчерашнего
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 кусочка филе курицы
• 1 большой кочан салата (желательно латук)
• немного пармезана натертого на мелкой терке

Для заправки:

• 2 зубчика чеснока
• 2 крупных куриных желтка
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль и молотый перец по вкусу

Как готовить: 

1. Багет нарезаем кубиками (1,5 - 2 см). На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.
2. Куриное филе обжариваем. Режим кубиками.
3. Готовим заправку: выдавливаем чеснок и кладем его в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем до однородного состояния.
4. Курицу смешиваем с сухариками и сыром, и выкладываем смесь на порезанный крупными кусками салат. Перед подачей поливаем заправкой.

Салат "Открытие" 
(с курицей, апельсинами и сыром фета)

Вам понадобится:

• 2 кусочка филе курицы
• 200г сыра фета
• 2 апельсина
• 1 небольшая красная луковица
• 1 пучок листового салата
• белый винный уксус (можно заменить на яблочный)
• кипяток, соль и свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. белого винного уксуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. с горкой зернистой горчицы

Как готовить:

1. В первую очередь нужно заняться луком, потому что для этого салата очень вкусно лук слегка помариновать. Для этого тонко нарезаем луковицу полукольцами. Складываем в глубокую тарелку, добавляем уксус, и заливаем лук кипятком так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.
2. Филе обжариваем и нарезаем кубиками.
3. Дальше, нужно очистить апельсины ножом, срезая кожуру и всю белую прослойку, потом вырезать каждую дольку из "кармана" оболочки.И нарезать кубиком.
4. Фету также режем кубиками. Тут подошло время слить маринад от лука.
5. В порционные тарелки рвем руками листья салата. Сверху выкладываем куриное филе, маринованный лук, фету и апельсин.
6. Для заправки смешаем оливковое масло, уксус, горчицу и выдавленный чеснок. Поливаем заправкой каждую порцию салата.

Надеюсь, что мои рецепты кому-то придутся по душе )) Всем приятного аппетита! И хороших выходных!!!